2023年5月 No.339
英国紅茶シリーズ⑮
ラジオ3443通信「英国のブレックファースト2」
ラジオ3443通信は、2010年から毎週火曜10:20～fmいずみ797「be A-live」内で放送されたラジオ番組です。
ここでは2013年10月1日OAされた、英国紅茶にまつわる話題をご紹介いたします。
128 英国のブレックファースト
An.
三好先生、前回はイングリッシュ・ブレックファーストの、豪華な中身についてのお話が途中で終わってしまって･･････。
江澤はあれから1週間、おあずけ命令を受けたワンちゃん状態でした。
精神的飢餓と言いますか、何を食べても空腹のまま、みたいな（笑）。
Dr.
お昼の12時前後に空腹状態で出前を注文したのに、肝心のデリバリーがなかなか到着しない。そんな心況でしょうか？
An.
そんなときに限って、お店に催促の電話をしても「出前持ちはもう出ました」。
そう言われると一層、お腹が空いちゃう･･････（笑）。
Dr.
お待たせしました。出前の到着です（笑）･･････。というわけで、続きをお話ししましょう。
An.
江澤はもう、お腹と背中がくっついちゃいました（笑）。
Dr.
で、紅茶をたっぷりとカップに注ぐところまで、話題は進行しています。
しばし紅茶の芳しさ（かぐわしさ）に浸っていると、そこにオーブンで焼いた熱々の、てんこ盛りのプレートがやって来ます。
An.
そのプレートには、どんなごちそうが並んでいるんでしょうね？
Dr.
もちろん各種の卵料理は当然ですが。目玉焼き・プレーンオムレツ・ポーチドエッグ・スクランブルドエッグなど、江澤さんのリクエストに応じてお好きなものをチョイスできます。
An.
その光景が（笑）、目の前に浮かびます。
Dr.
それに加えて、オーブンでグリルしたベーコンやハム、ポークソーセージにブラッドソーセージ。
An.
それって、なんですか？
Dr.
もともとソーセージは、いわゆる「腸詰め」ですから、ブタの腸管の中に血液を注入して固めたものです。
その中でも、ことに血液成分の多いタイプみたいに、私には見えました。
An.
朝から、とっても栄養がありそう･･････。
Dr.
英国庶民の、活力のもとですから、ね（笑）。
An.
それ以外にも、おかずがあるんですね？
Dr.
おかず、という言い方が適切かどうか（笑）迷いますが。
それに加えて煮豆と焼いたトマトが添えられていて･･････。
An.
トマトを焼くんですね！ どうやって？
Dr.
オーブンでしっかりと焼くんですけどね（夢見るような目付きで）、これが美味しいんです。フゥーッ（とため息）。
江澤さんにも、このトマトだけはごちそうして上げたいような気がします。
差し出されたプレートを目の前にすると、焼いたトマトの鮮烈な赤い色が、まず目に染みます。そして少しだけ酸っぱいような、この果実特有の甘い香りが感じられます。
ナイフで半分にカットしてそれを口に含むと、熱々のトマトから旨味の閉じこめられた果汁がこぼれ出ます。それをこぼさないようにすすり込みながら噛みつくと、歯茎にまで旨味がしみ込みます。その旨味を舌で存分に味わいつつゴクッと飲み込むと、トマトのあっつい固まりがノドを通り過ぎます。
思わず「うまい」と思った次の瞬間、それが胃袋に納まるのを実感して、すっかり満足します（笑）。
An.
三好先生、見せたいような気がするだけじゃあなくって、（よだれがこぼれそうな表情で）実物を一度、江澤に･･････（笑）。
Dr.
そして、トースターで焼き上がったばかりの熱いトーストに、バターとジャムをたっぷり塗りたくって、準備OKです。
An.
準備完了までに、ますますお腹が空きそうですねぇ（笑）。
Dr.
おもむろに、紅茶をすすることから、いよいよ朝の儀式が始まります。
An.
先生、紅茶は受け皿でお飲みになるんですか（笑）？
Dr.
ミルクがたっぷり注いでありますから、受皿なしでも、火傷（やけど）の心配はありません。
こころゆくまで紅茶とミルクの風味を、楽しみます。
An.
きっと、紅茶の馥郁（ふくいく）たる香りと、それを口に入れた瞬間のなんても言えない幸福観が、とってもたまらないんでしょうね。ステキ！
Dr.
トーストをかじり、紅茶を口に含むと、まるで自分が小さな子ども頃に戻ったような、なんとも言えないなつかしさに浸れます。
An.
なんだかその感じ、江澤にも判るような気がします。
Dr.
そう言えば、江澤さんは文学少女だったんですよね？ 江澤さんは、マルセル・プルーストって、ご存じですか？
An.
あの有名な『失われし時を求めて』の作者ですね。
Dr.
さすが元・文学少女の江澤さん。プルーストとも、気やすかったんですね（笑）。
その『失われし時を求めて』の中に、紅茶を飲むシーンが出て来るんですけど。
An.
思い出しました。主人公がマドレーヌを紅茶に浸して口に入れた瞬間、遠く消え去った子ども時代の住みかや町並みが、突然実際に体験したその時そのままに、感覚として突如よみがえる。そんなワンシーンが、ありましたよね、先生。
Dr.
このエピソードは『プルースト現象』（図1）と呼ばれているんですけど。
主人公は『失われし時を求めて』の中で「過去を思い出そうとつとめるのは無駄骨であり（中略）、過去は知性の領域外に潜んでいるのだ」と、つぶやきます。
けれども、紅茶に浸したマドレーヌの味覚と嗅覚とが、突然主人公を幼い頃の体験の真っ只中へ、引き戻すんです。
図1
An.
先生！ 紅茶の馥郁たる香りと、それを口に入れた瞬間のなんても言えない幸福観は、頭で考えたものじゃないですもの、ね。
Dr.
幸せな英国の朝食のお話は、また次回。
An. Dr.
ありがとうございました。
